蔬菜，一般都是汽运的有的需要预冷，然后每箱里面夹带冻冰的矿泉水瓶，整车包裹棉被 你去蔬菜批发市场看看，一会就明白了；新鲜蔬菜怎么运输保鲜 1首先蔬菜在装货前，要把蔬菜和车厢都降到运输适宜的温度，装车和卸货时都要关掉制冷设备装车之后的途中要减少车厢开门次数，尽量避免冷气流失损耗2其次运输途中要减少空气在蔬菜周围流动，因为空气的流动会使蔬菜水分的流失，这也是为什么很多人为什么把蔬菜放在地窖里而不放在。

我国蔬菜运输主要从南到北，由东向西蔬菜运输的主要特点是1蔬菜含水量大组织细嫩呼吸热大，因此容易腐烂，要求的技术条件高2运程一般在2 000公里以上，在途时间长质量难以保证3运输基本集中在124月份，发送集中到站分散，组织工作复杂4运输过程中南北方温差大，需采取冷藏；而且尽量缩短运输的时间为了操作蔬菜的新鲜健康和安全，配送公司一般准备相关的设备来保证食材的新鲜，比如冷藏室恒温室，冷藏室是为了给一些长期冷藏冷冻的食物提供一个环境，而恒温室是为了保证食材的恒温环境，以至于不让食材过度的处于低温环境而冻坏蔬果第二，蔬菜配送要保证价格合理 蔬菜是季节性的；从东北可以参考以下方式发蔬菜到新疆1公路运输可以通过公路运输将蔬菜从东北地区直接运往新疆这需要使用适当的运输车辆和冷链设备，以确保蔬菜在运输过程中的新鲜度和质量公路运输通常比较便捷，但也需要考虑运输时间和距离，以及在途中维持适宜的温度和湿度2铁路运输铁路运输是另一种将蔬菜从。

蔬菜比肉类更贵的原因有很多，其中最主要的原因是一是蔬菜的种植和采收成本更高，因为蔬菜的种植需要更多的土地水源和人力，而肉类则不需要二是蔬菜的运输成本更高，因为蔬菜的运输需要更多的冷藏设备和技术，而肉类则不需要三是蔬菜的保质期更短，因为蔬菜的保质期更短，所以商家需要更多的投入。

运输蔬菜需要的证件1驾驶证行驶证营运证蔬菜检验检疫证绿色通道通行证等2蔬菜，是指可以做菜烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%VA的60%。

两吨以下运输蔬菜的车是需要办理运输证的中华人民共和国道路运输条例中所说的“车辆营运证”，是指道路运输管理机构根据申请人的申请，经依法审查依照道路运输条例第十条第二十五条规定，决定向符合本条例规定条件的申请人颁发道路运输经营许可证时，向申请人投入运输的车辆配发的车辆营运证根据；蔬菜运输方式需根据蔬菜种类品种的特性而定一般选择有利于保护商品运输效率高且成本低廉，而又受季节环境变化影响小的运输方式铁路公路水路空运等各种运输方式均已被广泛采用，它们优势互补，已逐渐形成较完整的运输网络铁路运输动载量大，成本低，受季节变化影响小，虽中间环节多，灵活性。